Świąteczny rarytas - Mazurek

Trudno wyobrazić sobie obchody świąt Wielkiej Nocy bez tradycyjnie dekorowanych pisanek i…rzecz jasna mazurka! Święta te, będące najważniejszym elementem kultury wiernych wyznania rzymskokatolickiego oraz prawosławia, są świadectwem religijności i prawdziwej radości ze Zmartwychwstania Chrystusa. Podczas Niedzielnego śniadania, podawanego zazwyczaj tuż po mszy rezurekcyjnej spożywamy poświęcone dzień wcześniej pokarmy, potocznie zwane „święconką”. Niemniej na stole znajdują się także inne potrawy wszak Wielkanoc to również doskonała okazja do spędzenia czasu i celebracji jedzenia w rodzinnym gronie. Zgodnie ze zwyczajem na stole nie powinno zabraknąć żuru z białą kiełbasą, jaj, paschy, swojskich wędlin, ciast i innych pyszności.

Wesołego ALLELUJA!!!

Jak to bywało Święta Wielkiej Nocy cd.

Równie ważne jak przygotowanie Wielkanocnych potraw było nakrycie świątecznego stołu. Co ciekawe w staropolskiej tradycji nie musiał on wyglądać zbyt wymyślnie. Przeciwnie. Zazwyczaj wystarczał biały, wykrochmalony obrus, przybrany bukszpanem i baziami. Natomiast centralne miejsce na stole zawsze zarezerwowane było dla baranka wielkanocnego, ustawianego na pamiątkę dramatycznych wydarzeń, o których czytamy w Starym Testamencie. Chodzi o przypowieść o aniele śmierci, który idąc ziemią egipską uśmiercał pierworodnych synów, oszczędzał on wyłącznie dzieci z żydowskich domów, które według Bożego nakazu naznaczone były krwią złożonego w ofierze barana.

Jak to bywało w Święta Wielkiej Nocy

Zapomniane obyczaje w takcie świat Wielkiej Nocy
Wielka Noc to Święta niemniej ważne jak te, które obchodzimy w Polsce pod koniec grudnia. Mimo to nie wiele osób pamięta już tradycyjne rytuały, które towarzyszyły niegdyś temu Świętu. Mamy tu na myśli np. „pogrzeb żuru”, który jedzono poczynając od środy popielcowej przez cały okres Wielkiego Postu. Następnie, na dwa dni przed wielkanocną niedzielą wylewano go demonstracyjnie, by przygotować się na bardziej wykwintne specjały gospodyń domowych. W zapomnienie odeszło także „wieszania śledzia”, spożywanego zamiast mięsa w okresie postu. Obyczaj ten polegał na przybijaniu śledzia do drzewa „za karę”, że tak długo gościł na talerzach domowników.

Z wizytą w Bangkoku

Czas wybrać się na daleki wschód, by zasmakować pełnej koloru i bajecznych potraw kuchni azjatyckiej, a dokładnie tajskiej. Kuchnia ta jest zdecydowanie najbardziej zróżnicowana i jednocześnie najciekawsza z pośród wszystkich kuchni świata. Zrodziła się ona z fuzji kulinarnych upodobań Chin i Indii, niemniej jednak tajscy mistrzowie „woka” wprowadzają do niej także składniki pochodzące z innych zakątków naszego globu. Takie połączenie lokalnych i importowanych produktów sprawia, że powstają niezwykle barwne i smakowite dania.

Włoska Zupa Minestrone

Trudno znaleźć kogoś, kto potrafiłby oprzeć się urokowi i wybornym smakom włoskiej kuchni. Dlatego dziś znowu chcemy zabrać Was w fantastyczną kulinarną podróż do skąpanej w południowym słońcu Italii. Zapraszamy do krainy, która przeciętnemu Kowalskiemu może kojarzyć się jedynie z pizzą i spaghetti…my jednak wiemy, że jest to kraj, w którym kuchnia wyniesiona została do rangi prawdziwej sztuki. Sekretem włoskiej kuchni jest zamiłowanie do prostego i świeżego jedzenia. Nie bez znaczenia jest również fakt, że mieszkańcy Włoch planują swój jadłospis w oparciu o te składniki, które są w danym momencie najłatwiej dostępne oraz wyglądają i pachną, a przez co także smakują najlepiej.

Hiszpańskie Gazpacho

Specjały kuchni półwyspu iberyjskiego łączą w sobie najlepsze produkty pochodzące z całego globu. Dzięki Maurom znalazły się w niej przyprawy, owoce oraz ryż, wraz ze świetnym pomysłem na jego wykorzystanie - wyśmienitą paellę. A za sprawą podróżników i żeglarzy zawijających do hiszpańskich portów w kuchni tej na stałe zagościły przywiezione przez nich, egzotyczne wówczas przysmaki, jak: ziemniaki, papryka, kukurydza, pomidory czy fasola. Hiszpańskie menu to przede wszystkim delikatnie tylko „obrobione” ryby i owoce morza, lekkie sosy i krojona w niemal przezroczyste plastry szynka serrano. Jednym słowem kuchnia świeża z lekkostrawnymi daniami, w której liczy się wyłącznie smak! Jedną z takich orzeźwiających potraw jest klasyczne hiszpańskie gazpacho.

Włoski krem z pomidorów

Smaki Italii

Kuchnia włoska jest jedną z najbardziej zróżnicowanych, wszak to, co znajduje się na stole w znacznej mierze uzależnione jest od regionu. Zasadniczo kulinarną mapę Włoch można podzielić na dwa obszary: północny z górskim klimatem i słoneczny południowy. Ponadto w jadłospisie półwyspu apenińskiego odnajdziemy także liczne wpływy kuchni austriackiej, słoweńskiej, arabskiej czy greckiej. Jest jednak kilka podstawowych czynników charakterystycznych wszystkim potrawom kuchni z terenów włoskiego buta. Bez wątpienia jedną z takich cech jest duża prostota. Większość potraw składa się bowiem zaledwie z czterech do ośmiu składników, ale co istotne niezwykle starannie dobranych. To właśnie im, a nie technikom przyrządzania przypisuje się niepowtarzalny smak włoskich dań.

Francuska zupa cebulowa prosto z pieca

Choć zima małymi krokami wycofuje się z naszego codziennego krajobrazu na rzecz wiosennych przejaśnień, nie powinniśmy tak łatwo o niej zapominać. Jak mówi przysłowie „w marcu jak w garncu”, dlatego warto zapoznać się z nieocenionym przepisem na rozgrzewającą francuską zupę cebulową stanowiącą doskonałe uzupełnienie jadłospisu w chłodne, bądź co bądź jeszcze zimowe dni.

Śródziemnomorska zupa rybna "Bouillabaisse"

Niech żyje kuchnia śródziemnomorska!

Mówiąc kuchnia śródziemnomorska mamy na myśli świeże, prawie nieprzetworzone, najlepiej lokalnego pochodzenia produkty, bogate w dużą ilość przeciwutleniaczy. Potrawy tej kuchni zaliczamy do diet naturalnych, czyli takich, które z powodzeniem można stosować przez całe życie. Ale nie chcemy tu mówić o jakimś specjalnym programie dietetycznym, a jedynie zwrócić Państwa uwagę i zachęcić do spróbowania charakterystycznych przysmaków pochodzących z tej części naszego globu.

Śródziemnomorska zupa rybna "Bouillabaisse"

Pragniemy zaserwować Wam zróżnicowane, zdrowe i ponad wszystko smakowite posiłki, dlatego dziś proponujemy specjalność kuchni basenu morza śródziemnego, pochodzącą z Marsylii, ale cieszącą się uznaniem wzdłuż całego wybrzeża zupę rybną "Bouillabaisse".